國家認證認可監(jiān)督委員會批準認證咨詢機構
批準號：CNCA-Z-01Q-2006-038
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全國：010-56542716
天津：022-27810977
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常見問題&知識園地
食品安全已成為一個全球關注的嚴肅話題,。
過去的事例已證明食品控制不力將嚴重影響我們的日常生活，而且還會導致那些原本經營很成功的公司垮臺,。來自消費者,、生態(tài)協會和政府機構的壓力會促使整個食品供應鏈（初級生產者、公共飲食業(yè),、餐館,、酒店,、食品生產公司,、食品運輸公司、零售商,、食品儲存公司和動物飼料廠）都實施更加安全的食品管理體系,。
危害分析與關鍵控制點（HACCP）是一個國際標準,，定義了食品安全管理體系的要求。HACCP體系幫助組織關注對影響食品安全/食品衛(wèi)生的危險因素進行系統(tǒng)性的識別,，建立并執(zhí)行在食品生產過程當中,，對關鍵控制點設立關鍵限值進行控制。
HACCP體系的七大原理：
1,、 進行生物,、化學和物理性危害分析；
2,、 識別關鍵控制點：原料,、儲存、加工,、銷售和消費,；
3、 定義關鍵控制限值并制定預防性措施,，如：最低蒸煮溫度,，最短烹飪時間；
4,、 檢測關鍵控制點,；
5、 確立當檢測結果表明某個CCP偏離控制范圍時應采取的糾正措施,；
6,、 儲存記錄；
7,、 由獨立的第三方認證機構進行恰當的,、系統(tǒng)的和定期的食品管理體系審核。
按照HACCP標準的要求認證你的食品管理體系會給組織帶來如下的利益：
改善貴司的食品安全和食品安全管理體系,；
證明貴司對生產/銷售安全食品的承諾,；
增強客戶、零售商和其他潛在的利益相關方的信心,；
進一步開拓貴司的新市場/新客戶的前景,；
提升貴司的品牌/公司形象；
在公司接受檢驗的時候提高公司在管理機構的信心度,。
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